HABA note- 心地よい暮らし -

2021.12.3　連載

かんたん旬ごはん 12月

栄養価が高く、旨味や香りが豊かな「旬の食材」を、簡単においしく楽しめるレシピをご紹介します。

INDEX

ローカロリーで高たんぱく、あっさりした味わいの「鱈」はチーズとの組み合わせでボリューム満点、栄養価もアップ。この季節にもうれしいグラタンで体も心も温まる一品です。

調理時間：25分　（1人あたり約914Kcal）

1.鱈は4等分し、軽く塩をして薄力粉をまぶす。
2.玉ねぎ、にんにく、赤パプリカは薄切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。さといもは皮をむき1㎝の薄切りにし、鍋に水を入れてやわらかくなるまで茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎと赤パプリカがしんなりするまで炒めたら、鱈を入れてきつね色になるまで焼く。生クリームと2のさといも、ゴルゴンゾーラチーズの半量をちぎって加え、とろみが出るまで3～4分弱火で煮込み、塩少々を加える。
4.耐熱皿に3と残りのゴルゴンゾーラチーズ、溶けるチーズをちらしオーブントースターで10分ほど焼き、イタリアンパセリをちらす。

果物の中でも栄養素の充足率がトップクラスの「キウイ」をクリスマスツリーに見立ててデコレーション。見た目もおいしいデザートが完成しました。甘さも質感も上品な低カロリー甘味料※「マービー®」を砂糖代わりに使ってカロリーカットも！
※ 固形分換算で砂糖と比べて

調理時間：30分　（1人あたり約420Kcal）

フードスタイリスト
新田亜素美
アミゴト株式会社代表。書籍や雑誌、テレビなどでフードスタイリングやレシピ制作を手がけ、幅広く活躍。著書に『並べて、焼けるの待つだけほったらかしオーブンレシピ』（大和書房）など。