牛乳、人乳、豆類中に含まれるリンタンパク質（カゼイン）を水溶性にするため、ナトリウム塩にした成分です。優れた乳化・分散剤として、また保水剤として、化粧水、乳液、石けんなどの化粧品全般にわたり利用されています。