ソルビトール（藻や果物に含まれる成分）とステアリン酸（ヤシ油もしくはパーム油から得られる成分）からつくられる成分で、乳化、可溶化、分散作用があります。医薬品にも使用される界面活性剤で、安全性の高いものです。