ヤシ油脂肪酸とＮ－メチルグリシンからつくられる、アミノ酸系のアニオン界面活性剤です。洗浄力、起泡力、湿潤性を有する活性剤で、熱・酸・アルカリに対して安定です。うるおい伝説では、リン脂質によるナノエマルション形成時における形状安定化剤として配合しています。通常は石けん、シャンプー、リンス、クリーム、乳液などに配合されています。