動植物油脂中に存在する脂肪酸であるステアリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸及びラウリン酸からなる混合脂肪酸の、モノ・ジ・及びトリグリセリドの混合物です。柔軟剤、乳化剤、過脂肪剤として使用されます。