ブドウ糖を還元して得られるｄ－ソルビトールにパルミチン酸が付加した乳化剤。単独でＷ／Ｏ乳化剤として作用します。その他親水性乳化剤との組合せでＯ／Ｗ安定乳化を示します。乳液、クリーム、シャンプー、リンス、メイク品などに多く使用されています。