グルコース、マンノース及びアセチルマンノースモノマーからなる天然多糖体であり、蒟蒻芋に含まれるグルコマンナンに類似しています。増粘性、成形性が高く、そのため基礎化粧品の皮膜形成剤などで使用されています。