地中海沿岸に生育する多年性豆科植物「カロブ樹」の種子の胚乳部分を粉砕後、精製した水溶性天然多糖類です。糸引き性の少ない粘性溶液を形成するため、 ゲル強度を高め、弾力性を与えます。ゲル剤型の化粧品などで使用されています。