クスノキ科の常緑高木であるカシア（一般にはシナモンとして知られている） Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｃａｓｓｉａ の葉と小枝もしくは樹皮、またはセイロンニッケイ Ｃｉｎｎａｍｏｍｕｍ ｚｅｙｌａｎｉｃｕｍ の樹皮から得られる精油である。香り豊かな芳香を有することから、エッセンシャルオイルなど、賦香性を付けるために配合されている。