ブドウ糖などのグルコースからなる多糖類の一種。でんぷんから作られる。水に良く溶け、増粘性、接着性、付着性、粘着性、皮膜性などの機能を有する。スキンケアやヘアケア、ボディケア、メイク品など、化粧品全般に使用されている。